Facade_chasse_marees Fauquenot
Pam et Daniel Fauquenot,
les nouveaux propriétaires du désormais célèbre restaurant des Portes en Ré situé Place de La Liberté vous accueillent pour vous faire découvrir une cuisine originale aux saveurs du monde entier.


1 Toque: "De ses nombreux voyages, Daniel Fauquenot a ramené de multiples idées, parfums, souvenirs. Il en fait profiter les Rétais et les touristes citadins en mal d'océan, qui ont envie de connaître l'ivresse des rivages lointains. Voeux exaucés avec le ceviche de dorade grise coriandre et citron vert, le bar blackened sauce vierge ou le risotto de gambas shitakés, asperges et jus corsé....".

Gault Millau 2010

" ....Pressé de chèvre aux pommes de terre primeurs et tomates, bar noircit à la plancha et beurre blanc au citron, filet de canette sauce mangue avec ses nems de confit au chou ou tarte au café constituent de divines surprises."

Gilles Pudlowski, Le Point, 7 août 2008


"Choisir un seviche de daurade grise ou un gâteau de tourteau, puis une zarzuella à la rouille ou un bar blackened au beurre citronné et une tatin à la fleur de sel et caramel d'orange....et repartir content...",

Guide Fooding 2009

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